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Aubergines veggi' farcies et sa mousse au fromage blanc
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Aubergines veggi' farcies et sa mousse au fromage blanc - Photo par Céréal BioAubergines veggi' farcies et sa mousse au fromage blanc - Photo par Céréal Bio@ Céréal Bio
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C
Par Céréal Bio

Une recette originale pleine de légumes.

Ingrédients (4 personnes)

  • Aubergine2 aubergines
  • 2 paquets de haché végétal Céreal Bio
  • Cumin1 c à c de cumin
  • Cannelle1 c à c de cannelle
  • Coriandre½ bouquet de coriandre ciselée
  • Menthe½ bouquet de menthe ciselée
  • Boulgour100g de boulgour
  • amande effilée2 c à s d'amandes effilées
  • Huile d'olive2 cl d'huile d'olive

Pour la mousse au fromage blanc

  • Fromage blanc150g de fromage blanc
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )25 cl de crème liquide entière bien froide
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C (Therm.6).

    Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Incisez les aubergines en diagonales et placez-les dans un plat à four.

    Mettez  le hachis végétal dans un saladier. Ajoutez les épices et les herbes ciselées. 

    Portez une casserole d’eau à ébullition et faites y cuire le boulgour suivant les recommandations indiquées sur le paquet. Égouttez-le et mélangez-le au hachis.

     

  2. 2

    Ajoutez les amandes effilées que vous aurez préalablement fait griller à sec dans une poêle. Mélangez bien le tout et recouvrez les aubergines avec le hachis. Arrosez d’huile d’olive et enfournez pendant 30 mn.

    Versez le fromage blanc dans une jatte. Montez la crème liquide en chantilly. Mélangez  délicatement celle-ci au fromage blanc.  Salez et poivrez. 

    Servez les aubergines farcies accompagnées de la mousse au fromage blanc.

Conseils

Vous pouvez garder quelques herbes et quelques amandes effilées que vous pourrez parsemer sur les aubergines au moment de les servir.

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