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Aumonières de crêpes boule de neige
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Aumonières de crêpes boule de neige - Cedus Le sucreAumonières de crêpes boule de neige - Cedus Le sucre@ Cedus Le sucre
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Par Cedus Le sucre

Une recette proposée par Cedus Le sucre.

Ingrédients (4 personnes)

  • Farine125g de farine  En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 20g de sucre semoule20g de beurre demi-sel fondu
  • Oeuf1 gros œuf
  • Lait entier15 cl de lait entier
  • Eau10 cl d'eau
  • BeurreBeurre pour la cuisson
  • 200g de fromage blanc fouetté
  • 8 morceaux de gingembre confit au sucre du commerce
  • Pêche4 pêches
  • 4 bonbons en forme de fil

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Faire un puits, y casser l'œuf, ajouter le beurre fondu et mélanger. Travailler petit à petit en délayant avec le mélange lait-eau jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.
  2. 2

    Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante. Faire cuire les crêpes dans une noisette de beurre. Peler les pêches, les couper en petits morceaux ainsi que le gingembre confit, les mélanger délicatement au fromage blanc.

  3. 3

    Au centre de chaque crêpe, déposer une bonne cuillerée à soupe de fromage blanc gingembre-pêches. La refermer en la ficelant délicatement pour obtenir une aumônière. Renouveler l'opération avec les 7 autres crêpes. Conserver les aumônières, sous film, au réfrigérateur avant de les déguster.

Conseils

Une poêle en fonte ou en tôle donne des crêpes tigrées qui restent moelleuses. Une poêle à revêtement antiadhésif donne des crêpes plus sèches.

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