• Connexion
  • Inscription
Aumonières de langoustines aux cèpes
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

i
Par Izz

Une association terre-mer enveloppée dans une crèpe.

Ingrédients

4 personnes
  • Cèpe400 g de cèpes
  • Langoustine10 langoustines
  • Persil plat1 c. à s. de persil plat haché
  • AilAil
  • Beurre50 g de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • CibouletteBrin de ciboulette

Pour les crèpes :

  • Oeuf3 oeufs
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait0,5 l de lait
  • Beurre demi-sel30 g de beurre demi-sel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. -Disposez la farine saladier, ajoutez le sel, les oeufs, le beurre fondu, mélangez délicatement avec un fouet. Ajouter le lait peu à peu. La pâte doit être lisse.


    -Laissez reposer 30 minutes à 1 heure.
    -Décortiquez les langoustines. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, ouvrir leur dos sur la longueur et oter le filament noir. Les réserver sur un papier absorbant.
    -Essuyez les cèpes soigneusement Coupez les en dés.
    -Dans une grande poêle, faites fondre 30 g de beurre. Lorsqu'il est bien chaud, jetez-y l'ail coupé finement, faites revenir quelques minutes. Ajoutez les cèpes. Laissez-les rendre leur eau puis prendre une belle coloration dorée. Ajoutez le persil plat finement ciselé.
    -Dans une autre poêle, faites fondre le reste du beurre sur feu assez vif. Déposez-y les langoustines et laissez-les 1 à 2 minutes sur chaque face en fonction de leur grosseur.
    -Préparer les crèpes en utilisant une grande crépière.
    -Une fois vos crèpes cuites, garnissez-les de la préparation de cèpes et de langoustines, fermez avec un brin de ciboulette.

Conseils

Préférez les langoustines fraiches aux surgelées.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée