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Aumonieres de mais et magrets de canard fumé
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Par Communauté 750g

Un palt original qui ravira vos convives.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive2 cuillères d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • Poivrepoivre
  • Un tiers de botte de ciboulette
  • Vinaigre de xérèsUne cuillère à soupe de vinaigre de xéres
  • CerfeuilUne botte de cerfeuil
  • Magret de canard fumé12 tranches de magret de canard fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Feuille de brick ou à pastilla4 feuilles de brick
  • ÉchaloteUne échalote ciselée
  • 150g mais doux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préchauffer le four à 180degrés.


    Faire la vinaigrette avec le vinaigre de xéres, l'huile d'olive, le sel, le poivre et l'échalote.


    Mélanger délicatemment le mais et le cerfeuil, découper en petites lanières les tranches de magret de canard et incorporer le tout, rectifier l'assaisonnement. Prendre une feuille de brick et disposer au centre une belle cuiller de salade de mais, plier comme une bourse et fermer avec une pique en bois, mettre au four pour la coloration, attention c'est très rapide.


    Une fois sortie du four, disposer sur une assiette, enlever le pique, faire une attache avec une tige de ciboulette.

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