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Avocat, pamplemousse, crevettes roses
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C
Par Carré Frais

Une entrée pleine de fraîcheur et de goût.

Ingrédients (4 personnes)

Pour le dressage

  • 6 portions 25g de Carré Frais en 0%
  • Avocat2 avocats
  • Crevette rose12 crevettes roses cuites
  • Pamplemousse rose1 pamplemousse rose
  • Sucrine1 sucrine
  • Ail½ gousse d'ail
  • Pain aux céréales4 tranches de pain aux céréales
  • Coriandre¼ de botte de coriandre fraîche
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Pour la vinaigrette

  • Le jus du pamplemousse
  • Jus de citron1 c à c de jus de citron
  • 1 c à s d'huile d'avocat

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Pour le dressage :

    Eplucher et retirer le noyau puis couper de beaux morceaux dans les avocats. A l’aide d’un couteau, éplucher le pamplemousse et lever les suprêmes. Décortiquer les crevettes. Nettoyer les sucrines et les couper. Découper les Carré Frais en 4. Dans un bol, dresser la sucrine, les quartiers de pamplemousse, les crevettes et le Carré Frais. Ajouter des pluches de coriandre et la vinaigrette. Saler et poivrer. Colorer les tranches de pain aux céréales dans une poêle à l’huile d’olive et les frotter à l’ail.

  2. 2

    Pour la vinaigrette de pamplemousse :

    Récupérer le jus du pamplemousse puis mélanger avec le jus de citron vert, le sel, le poivre et ajouter l’huile d’avocat.

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