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45min
Moyen
Budget moyen
Il faut d'abord faire le gâteau, puis la crème pâtissières.
Ingrédients (8 personnes)
- 1/4 litre d eau
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1/4 litre sirop de canne
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10 cl de rhum ambré
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3 œufs
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3 c à s de lait
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50g beurre
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150g sucre
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1 sachet levure chimique
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120g farine
Pour la crème pâtissière
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Sucre vanillé
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75g farine
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200g sucre
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1/2 l de lait entier
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6 jaunes d œufs
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Faire préchauffer le four thermostat 6, travailler au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait chaud, le beurre fondu, la farine et la levure. Battre les blanc en neige ferme avec une pincée de sel ...
- 2
Mélanger délicatement à la pâte, verser dans un moule à couronne beurré et mettre au four 25 minutes, démouler à la sortie du four. Faire un sirop chaud avec l'eau, le sucre de canne et le rhum et en arroser le baba.
- 3Crème pâtissièreMélanger 200 g sucre avec les 6 jaunes d'oeufs, verser progressivement 75 g farine et remuer vivement, ajouter un sachet sucre vanillé et 1/2 litre lait chaud petit à petit et remuer sur feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe, mettre un bouchon de rhum ambré pour parfumer.
Conseils
Il faut bien imbiber le gâteau de liquide et de rhum.
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