Baba au rhum au Companion

Délayer la levure dans le lait tiède, l'ajouter dans le bol du robot. Mettre en place le couteau pétrir et concasser, ajouter les oeufs, la farine, 100g de sucre, le sel et le beurre et mettre le programme pâte P2 en laissant le bouchon.

Mettre la pâte dans un moule en couronne, couvrir d'un linge et laisser lever 1 à 2 heures.

Cuire 30 minutes dans un four chauffé à 190°C. Laisser refroidir sur une grille. 

Mettre 50 cl d'eau et 200g de sucre dans une petite casserole, laisser cuire 10 minutes, faire tiédir, ajouter le rhum. Imbiber le baba avec ce sirop.