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Baisers de dame : sablés aux amandes, noisettes et chocolat
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4.5 / 5 2 avis
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Par LifeLoveandChocolate

Les fameux "baisers de dames" italien, deux sablés amandes et noisettes s'embrassant dans un lit de chocolat praliné... comment resister ?

Ingrédients

20 biscuits
  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre180 g de beurre à température ambiante
  • Poudre d'amandes160 g de poudre d'amandes
  • Sucre125 g de sucre
  • Poudre de noisettes100 g de poudre de noisettes
  • Chocolat au lait25 g de chocolat au lait
  • Chocolat praliné ou Pralinoise25 g de chocolat praliné ou Pralinoise
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Robot pâtissierRobot pâtissier
  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Boîte(s) hermétique(s)Boîte(s) hermétique(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans le bol de robot pâtissier muni de la feuille (k), travailler le beurre en pommade. Ajouter alors tous les ingrédients secs d'un coup, et mélanger rapidement La pâte doit s'agglomérer, former une boule, mais ne la travaillez pas trop. Filmez-la et laissez-la reposer au frais pendant 30 min. Préchauffer lefour à 180°C. Former des petites boules de la taille d'une noisette, et laissez-les à nouveaux reposer au frais 30 min. Enfournez-les pour environ 20 minutes, cela dépend des fours. Surveiller bien la cuisson car ils ne doivent pas être trop colorés. Laissez-les refroidir, sans les manger ! Oui, oui, vous avez bien compris !

  2. 2

    Faire fondre au bain-marie les chocolats, mélangez-les et laisser tiédir. Plonger un biscuit dans le chocolat, et collez-le a un autre biscuit, de sorte à former les fameux baisers des dames. Laisser le chocolat figer avant de les dévorer.On peut les garder dans une boîte hermétique, ou en métal!

  3. 3

Nutrition

222kcal12% AR*
4.5 gprotéines9% AR*
15.5 gsucres6% AR*
15.6 gmatières grasses23% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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