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Bagels aux graines de pavot et saumon fumé
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Par Passion Céréales

Une recette proposée par Passion Céréales.

Ingrédients

8 personnes
  • Graines de pavot2 c. à s. de graines de pavots
  • Saumon fuméSaumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • CrèmeCrème
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Eau150 g d'eau tiède
  • Levure de boulanger sèche1 sachet de levure de boulanger sèche
  • Farine d'épeautre340 g de farine d'épeautre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Versez la farine, la levure, l'eau, l'huile et le sel dans le bac de la machine à pain. Mettez en route le programme pâte (sans machine, pétrissez l'ensemble des ingrédients à la main pendant 10 min). Partagez la pâte en 8 boules. Creusez un trou en centre. Faites-les cuire 1 min dans une grande casserole d'eau bouillante.

  2. 2

    Sortez les bagels avec une écumoire et déposez-les sur une plaque. Dorez-les au jaune d'oeuf et saupoudrez de graines de pavot. Faites cuire 15 à 20 min dans le four préchauffé à 180°C.

  3. 3

    Laissez refroidir les bagels, coupez-les en deux et garnissez-les de crème fraîche et de saumon fumé.

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