Bagels aux graines de pavot et saumon fumé

Versez la farine, la levure, l'eau, l'huile et le sel dans le bac de la machine à pain. Mettez en route le programme pâte (sans machine, pétrissez l'ensemble des ingrédients à la main pendant 10 min). Partagez la pâte en 8 boules. Creusez un trou en centre. Faites-les cuire 1 min dans une grande casserole d'eau bouillante.

Sortez les bagels avec une écumoire et déposez-les sur une plaque. Dorez-les au jaune d'oeuf et saupoudrez de graines de pavot. Faites cuire 15 à 20 min dans le four préchauffé à 180°C.

Laissez refroidir les bagels, coupez-les en deux et garnissez-les de crème fraîche et de saumon fumé.