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Bagels
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Bagels - Photo par sophiej2Bagels - Photo par sophiej2 @ sophiej2
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Par sophie

A déguster tiède avec du saumon fumé ou du bacon et des oeufs etc.....

Ingrédients

6 personnes
  • Eau 150 g d'eau
  • Beurre 40 g de beurre
  • Graines de pavot Grain de graines de pavot
  • Levure sèche 1 sachet de levure sèche
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin
  • Oeuf 1 oeuf
  • Sucre 8 g de sucre
  • Farine 350 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Séparer le blanc du jaune. Dans la cuve du robot mettre sel, sucre, farine, levure ajouter l'eau tiède et le blanc travailler jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajouter le beurre coupé en petits cubes pétrir la pâte se décolle des parois du bol. Laisser reposer la pâte couverte jusqu'à ce qu'elle double de volume.

  2. 2

    Faire 6 boules de 100g et faire un trou au centre et donner la forme des bagels. Laisser reposer 30 minutes.

    Faire bouillir de l'eau dans une casserole y plonger les bagels 30 secondes les poser sur du papier absorbant. Dorer à l'oeuf et parsemer de pavot cuire à 200°C, 15 minutes environ sur plaque. Les bagels doivent être dorés.

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