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Baiser de Dame salée au Tarama
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Baiser de Dame salée au Tarama - Photo par CorayaBaiser de Dame salée au Tarama - Photo par Coraya@ Coraya
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Par Coraya

De délicieuses bouchées.

Ingrédients (10 personnes)

  • Parmesan100g de parmesan râpé (ou de Grana)
  • Pour la farce :
  • Tarama100g de Tarama 
  • Poudre d'amandes100g d'amandes en poudre
  • Farine de blé blanche (T55)100g de farine T45 En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pour les biscuits :
  • Beurre demi-sel100g de beurre demi-sel
  • Pour une trentaine de biscuits

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Les biscuits :

    Dans un saladier, verser la farine, les amandes et le parmesan. Mélanger. Ajouter le beurre froid coupé en morceaux. Pétrir pour obtenir une pâte homogène. Façonner une boule. Envelopper dans du film alimentaire et disposer 30 minutes au réfrigérateur.

  2. 2

    Faire chauffer le four à 180°C. Etaler du papier sulfurisé sur une plaque de four. Sortir la pâte du réfrigérateur. Réaliser des boulettes de la taille d'une noisette. Disposer sur la plaque en les séparant les unes des autres. Réserver votre plaque 10 minutes au frais, pour faire durcir les boulettes. Faire cuire 10 à 12 minutes. Faire refroidir sur une grille.

  3. 3

    Les Baisers de dame : 

    Tartiner un biscuit côté plat de Tarama, coller avec un second biscuit et appuyer légèrement. Continuer l'opération jusqu'à épuisement des biscuits.

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