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Baklava fait maison
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Baklava fait maison - Photo par biktimBaklava fait maison - Photo par biktim@ Biktim
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Par Mathématicien

La recette du baklava qui est le meilleur gâteau au sirop du monde.

Ingrédients (60 personnes)

 Pour la pâte

  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de vaniline
  • Farine750g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • La moitié d'une c à c de sel
  • Yaourt nature1 verre de yaourt nature
  • 1 verre de margarine fondue comme liquide
  • Lait1 verre de lait
  • Oeuf1 œuf

Pour le sirop

  • Citron1 citron
  • Eau4 verre d'eau
  • Sucre4 verre de sucre

Pour ouvrir la pâte

  • AmidonAmidon

Pour la cuisson

  • 250g de margarine bouillante

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélanger tous les ingrédients de la pâte pour obtenir une pâte bien molle. Et diviser cette boule en 40 petites boules. Ouvrir chaque boule avec de l'amidon. Les 40 pâtes devront être très fines: mettre l'écriture en dessous de la pâte et on doit lire clairement et nettement l'écriture.

  2. 2

    Mettre les 20 premières pâtes et mettre les noix écrasées et puis mettre les 20 pâtes qui restent. Couper en losanges. Mettre les 250 grammes de margarine bouillante et l'envoyer au four pendant 20 min à 180 °C. Lorsque c'est cuit on prépare le sirop et on attend que le sirop soit tiède avant de le verser. Voilà c'est fini il faut attendre que le sirop soit complètement rentré dans la pâte.

Conseils

Utiliser de la margarine de qualité.

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