Barquettes à la fraise, au Nutella ou à la crème de marrons

A l'aide d'un fouet, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment du mélange. Ajouter la farine et continuer à fouetter.

Puis incorporer les blancs battus en neige.

Verser la pâte dans des empreintes (ici des mini-tartelettes). Cuire à 180°C 10 à 12 minutes. Puis à la sortie du four, écraser le centre de la génoise ( j'ai utilisé un couvercle de pot à épices).

Démouler et garnir à l'envie... En version Nutella (en bas), confiture de fraises ou crème de marrons ( en haut)