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Baudroie en croûte de sel
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Baudroie en croûte de sel - Photo par FranceAgriMerBaudroie en croûte de sel - Photo par FranceAgriMer @ FranceAgriMer
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Par FranceAgriMer

Un délicieux poisson en croûte

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 cuillère à café de poivre en grains concassés
  • Citron 1 citron
  • Paprika 1 cuillère à soupe de paprika
  • Romarin 1 cuillère à soupe de romarin haché
  • Gros sel 1 kg de gros sel
  • Thym 1 cuillère à soupe de thym haché
  • 1 baudroie de 800 g à 1 kg avec peau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 200 °C (th.7).
    Mélangez le sel aux herbes et épices.
    Tapissez uniformément un plat allant au four avec la préparation, posez la baudroie et recouvrez-la d'une même épaisseur de gros sel aux herbes et épices.

  2. 2

    Mettez au four et faites cuire pendant 35 minutes environ.
    Pour servir, cassez la croûte de sel, retirez la baudroie et enlevez la peau (servir avec un filet de citron).

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