• Connexion
  • Inscription
Bavarois à la mangue rapide
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.7 / 5 (15 notes)
Je commente cette recette
Bavarois à la mangue rapide
Vidéo suggérée Bavarois mangue abricot Video 1 sur 16
Bavarois à la mangue rapideBavarois à la mangue rapide@ Feelacuisine
Bavarois à la mangue rapideBavarois à la mangue rapide@ Feelacuisine
Icone flèche
Bavarois à la mangue rapide
Bavarois à la mangue rapide
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Lucile
Par Lucile

Très belle recette !

Ingrédients (6 personnes)

Pour la génoise

  • Beurre30g de beurre fondu
  • Poudre d'amandes40g de poudre d'amandes
  • Farine2 c à s de farine
  • Levure1 demi sachet de levure
  • Oeuf4 œufs
  • Sucre60g de sucre

Pour le bavarois

  • Crème fraîche75 cl de crème fraîche
  • Gélatine5 feuilles de gélatine
  • Sucre200g de sucre
  • 1 mangue + la moitié d'une mangue

Pour le miroir

  • Gélatine2 feuilles de gélatine
  • Rhum1 bouchon de rhum
  • Eau1 demi verre d'eau
  • Sucre225g de sucre
  • La moitié d'une mangue

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez la génoise :

    Préchauffer le four à 180°C. Mélangez les oeufs et le sucre.

    Lorsque le mélange blanchit, ajoutez la farine, la poudre d'amandes, la levure et le beurre fondu.

    Mélangez délicatement.

    Versez dans un moule à manqué (à fond amovible de préférence) bien beurré. Mettre au four pendant 10 minutes.

  2. 2

    Préparez le bavarois :

    Mixez la mangue et l'autre moitié. Faites chauffer dans une petite casserole avec le sucre pendant 5 minutes.

    Ajoutez les feuilles de gélatine, une à une tout en continuant de fouetter la préparation. Laissez refroidir. Montez la crème fraîche en chantilly. Ajoutez la chantilly à la mangue délicatement, à l'aide d'une spatule. Déposez la mousse sur la génoise et réservez au frais minimum 1 heure.

  3. 3

    Préparez le miroir :

    Mixez la moitié de mangue. Faites chauffer la mangue avec le sucre et l'eau. Au bout de quelques minutes, ajoutez les feuilles de gélatine et le rhum, puis fouettez. Laissez refroidir, puis, verser le miroir sur le bavarois.

     

    Réservez au frais pendant 3 à 4 heures.

Commentaires
Idées de recettes