• Connexion
  • Inscription
Bavarois chocolat et son craquant au speculoos
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.2 / 5 35 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
K
Par Katia

Le chocolat et spéculoos un succulent mariage.

Ingrédients

0 personne

Pour le craquant au spéculoos

  • Spéculoos400 g de spéculoos
  • Beurre120 g de beurre

Pour la mousse au chocolat

  • Chocolat noir300 g de chocolat noir
  • Oeuf6 oeufs
  • Gélatine1 feuille de gélatine

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • CasseroleCasserole
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire fondre le chocolat. Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Une fois ramolli, l'essorer et la mettre dans le chocolat fondu et mélanger.

  2. 2

    Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes au chocolat et mélanger.
    Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Incorporer les au chocolat très délicatement.

  3. 3

    Mettre la mousse au réfrigérateur pendant 1h. Pendant ce temps vous allez faire le craquant spéculoos.

  4. 4

    Réduire les spéculoos en poudre à l'aide d'un mixeur. Mélanger bien cette poudre avec le beurre ramolli. Etaler cette préparation dans le fond de votre moule. Réserver au réfrigérateur.

  5. 5

    Lorsque le temps de repos de la mousse est écoulé, la verser sur le craquant de spéculoos et remettre au réfrigérateur pendant 5h.

Commentaires

Idées de recettes