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Bavarois au smoothie fraises et bananes
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Bavarois au smoothie fraises et bananes - Photo par A table les garçons !!!Bavarois au smoothie fraises et bananes - Photo par A table les garçons !!!@ A table les garçons !!!
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Par A table les garçons !

Un bavarois fraises et bananes sur sa génoise.

Ingrédients (4 personnes)

  • Gélatine4 feuilles de gélatine
  • Sucre100g de sucre
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )300g de crème liquide entière
  • Miroir
  • Gélatine1 feuille de gélatine
  • 150g de smoothie
  • 300g de smoothie
  • Mousse
  • Farine60g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf2 œufs
  • Sucre60g de sucre
  • Levure chimique1/4 sachet de levure chimique
  • Bavarois
  • GénoiseGénoise

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Génoise
    Mélanger la levure et la farine. Monter les blancs en neige, quand le mélange mousse ajouter le sucre et battre jusqu'à ce qu'on obtienne une meringue brillante, ajouter alors les jaunes et la farine.
    Au four 20 mn à 180°C.

  2. 2

    Pour la mousse 
    Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide. Faites chauffer le smoothie avec le sucre. Hors du feu ajoutez les feuilles de gélatine essorées. Laissez refroidir.

  3. 3

    Montez la crème en chantilly et incorporez délicatement le coulis.
    Versez dans votre moule sur votre fond de génoise.

  4. 4

    Placez au frais pour plusieurs heures. Pour le miroir (quand la mousse a pris) :
    Faites chauffer le smoothie et y dissoudre la feuille de gélatine (ramollie et essorée). Versez sur la mousse et placez à nouveau au frais pour plusieurs heures.

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