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Bavarois au smoothie fraises et bananes

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Un bavarois fraises et bananes sur sa génoise.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 feuilles de gélatine
  • 100g de sucre
  • 300g de crème liquide entière
  • Miroir
  • 1 feuille de gélatine
  • 150g de smoothie
  • 300g de smoothie
  • Mousse
  • 60g de farine
  • 2 œufs
  • 60g de sucre
  • 1/4 sachet de levure chimique
  • Bavarois
  • Génoise
  1. Étape 1 :

    Génoise
    Mélanger la levure et la farine. Monter les blancs en neige, quand le mélange mousse ajouter le sucre et battre jusqu'à ce qu'on obtienne une meringue brillante, ajouter alors les jaunes et la farine.
    Au four 20 mn à 180°C.

  2. Étape 2 :

    Pour la mousse 
    Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide. Faites chauffer le smoothie avec le sucre. Hors du feu ajoutez les feuilles de gélatine essorées. Laissez refroidir.

  3. Étape 3 :

    Montez la crème en chantilly et incorporez délicatement le coulis.
    Versez dans votre moule sur votre fond de génoise.

  4. Étape 4 :

    Placez au frais pour plusieurs heures. Pour le miroir (quand la mousse a pris) :
    Faites chauffer le smoothie et y dissoudre la feuille de gélatine (ramollie et essorée). Versez sur la mousse et placez à nouveau au frais pour plusieurs heures.

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