Un desserts fondant et plein de fruits.
Ingrédients
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35 cl de crème liquide
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550 g de fraises
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6 feuilles de gélatine
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2 sachets de sucre vanillé
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50 cl de lait
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95 g de sucre
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6 jaunes d'oeuf
Préparation
- 1
Dans un bol d'eau froide mettre votre gélatine à tremper. Dans votre bol de robot mettre : 6 jaunes d'oeufs, 50 cl de lait, 65 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé régler vitesse 4 pendant 7 min à 80°. Ajouter la gélatine et poursuivre 6 sec vitesse 6. Attendre le refroidissement de la crème anglaise et mettre au frais.
- 2
Laver votre bol et passons à la chantilly. Mettre les 30g de sucre et le sucre vanillé dans le bol 10 sec à la vitesse 9. Mettre le fouet pour continuer. Ajouter la crème liquide et mixer vitesse 4, jusqu'à la consistance désirée. Mélanger délicatement la crème chantilly à la crème anglaise.
- 3
Laver, équeuter vos fraises, disposer dans le fond des verrines et recouvrir de mousse, mettre au frais.
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