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Bavarois aux fraises en thermomix

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Un desserts fondant et plein de fruits.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 8 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 35 cl de crème liquide
  • 550g de fraises
  • 6 feuilles de gélatine
  • 2 sachet de sucre vanille
  • 50 cl de lait
  • 95g de sucre
  • 6 jaunes d'œufs
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  1. Étape 1 :

    Dans un bol d'eau froide mettre votre gélatine à tremper. Dans votre bol de robot mettre : 6 jaunes d'oeufs, 50 cl de lait, 65 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé régler vitesse 4 pendant 7 min à 80°. Ajouter la gélatine et poursuivre 6 sec vitesse 6. Attendre le refroidissement de la crème anglaise et mettre au frais.

  2. Étape 2 :

    Laver votre bol et passons à la chantilly. Mettre les 30g de sucre et le sucre vanillé dans le bol 10 sec à la vitesse 9. Mettre le fouet pour continuer. Ajouter la crème liquide et mixer vitesse 4, jusqu'à la consistance désirée. Mélanger délicatement la crème chantilly à la crème anglaise.

  3. Étape 3 :

    Laver, équeuter vos fraises, disposer dans le fond des verrines et recouvrir de mousse, mettre au frais.

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