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Bavarois aux fraises en thermomix
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3.8 / 5 12 avis
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Avatar de Laura
Par Laura

Un desserts fondant et plein de fruits.

Ingrédients

6 personnes
  • Crème liquide35 cl de crème liquide
  • Fraise550 g de fraises
  • Gélatine6 feuilles de gélatine
  • Sucre vanillé2 sachets de sucre vanillé
  • Lait50 cl de lait
  • Sucre95 g de sucre
  • Jaune d'oeuf6 jaunes d'oeuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un bol d'eau froide mettre votre gélatine à tremper. Dans votre bol de robot mettre : 6 jaunes d'oeufs, 50 cl de lait, 65 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé régler vitesse 4 pendant 7 min à 80°. Ajouter la gélatine et poursuivre 6 sec vitesse 6. Attendre le refroidissement de la crème anglaise et mettre au frais.

  2. 2

    Laver votre bol et passons à la chantilly. Mettre les 30g de sucre et le sucre vanillé dans le bol 10 sec à la vitesse 9. Mettre le fouet pour continuer. Ajouter la crème liquide et mixer vitesse 4, jusqu'à la consistance désirée. Mélanger délicatement la crème chantilly à la crème anglaise.

  3. 3

    Laver, équeuter vos fraises, disposer dans le fond des verrines et recouvrir de mousse, mettre au frais.

Nutrition

540kcal27% AR*
26.2 gprotéines53% AR*
80.7 gsucres32% AR*
13.3 gmatières grasses19% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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