Bavarois aux fraises en thermomix

Dans un bol d'eau froide mettre votre gélatine à tremper. Dans votre bol de robot mettre : 6 jaunes d'oeufs, 50 cl de lait, 65 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé régler vitesse 4 pendant 7 min à 80°. Ajouter la gélatine et poursuivre 6 sec vitesse 6. Attendre le refroidissement de la crème anglaise et mettre au frais.

Laver votre bol et passons à la chantilly. Mettre les 30g de sucre et le sucre vanillé dans le bol 10 sec à la vitesse 9. Mettre le fouet pour continuer. Ajouter la crème liquide et mixer vitesse 4, jusqu'à la consistance désirée. Mélanger délicatement la crème chantilly à la crème anglaise.

Laver, équeuter vos fraises, disposer dans le fond des verrines et recouvrir de mousse, mettre au frais.