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Bavarois aux framboises

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Génoise, meringue italienne, pulpe de framboises... Un bon dessert !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 1 pâte feuilletée ou brisée
  • 3 oignon doux des Cévennes
  • 1 œuf
  • 50 cl de crème fraîche
  • Sel et poivre
  • Herbes de Provence ou thym
  • Gruyère râpé
  1. Étape 1 : Base

    Confectionner une génoise. Couper en trois.
  2. Étape 2 : Meringue italienne

    Confectionner un sirop à 120°C, ajouter les feuilles de gélatine et verser sur les blancs montés en neige, fouetter jusqu'à refroidissement.
  3. Étape 3 : Appareil

    Faire une crème fouettée, ajouter la pulpe de framboises, mélanger l'ensemble à la meringue. Mouler et laisser refroidir pendant 2 heures au réfrigérateur !

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