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Bavarois cassis et jus de citron
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C
Par Cajoline du blog Et en avant la cuisine !

Une recette toujours tendance et avec un succès assuré !

Ingrédients

4 personnes
  • Gélatine2 feuilles de gélatine
  • Crème liquide10 cl de crème liquide
  • Sucre70 sucre
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Cassis500 g de cassis

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mixez les fruits rouges puis passez cette préparation au chinois il faut obtenir 220 ml de pulpe.

  2. 2

    Ajoutez la crème liquide.

    Ajoutez le jus de citron (optionnel) et faites bouillir le tout.

  3. 3

    Fouettez les jaunes avec le sucre et versez le jus de fruits rouges très chaud.

  4. 4

    Mélangez bien et reversez dans la casserole puis faites cuire 2 min à feu doux comme une crème anglaise en mélangeant puis mettre le mélange dans un saladier.

  5. 5

    Faites tremper la gelatine dans de l'eau froide durant 10 miutes.

    Ajoutez la au jus de cassis chaud et mélangez.

  6. 6

    Mélangez la au jus de cassis.

    Versez les bavarois dans des verres et laissez refroidir 4 h au frigo.

    Puis décorer à votre convenance !

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