Une petite douceur fruitée, en guise de dessert! Un mélange de saveurs uniques pour ce bavarois : des épices et des fruits qui se mélangent pour notre plus grand bonheur!
Ingrédients (4 personnes)
Pour le pain d'épice :
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Pour le bavarois :
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100 g de confitures de griottes avec des morceaux
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Pour le miroir à l'ananas :
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Matériel
Casserole
Fouet
Four traditionnel
Maryse
Mixeur plongeant
Moule à manqué ou rond
Saladier
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Préparation
- 1
Le pain d'épice :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez le lait, le beurre fondu, le miel, les épices, la levure et le sel.
Ajoutez l'œuf et la farine, mélangez de nouveau.
Versez la pâte dans un moule rond, enfournez et faites cuire 20 à 30 minutes.
Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau au milieu du gâteau : si elle en ressort propre il est cuit, autrement poursuivez la cuisson pendant quelques minutes encore.
- 2
Le bavarois à la griotte :
Mélangez tous les ingrédients sauf l'agar dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez l'agar, remuez pendant 1 minute.
Versez la préparation sur le pain d'épice qui est toujours dans son moule et attendez que la préparation se fige.
- 3
Le miroir à l'ananas :
Mixez l'ananas avec le sucre, faites-le chauffer et aux premiers bouillons ajoutez l'agar, remuez et versez sur la préparation aux griottes. Réservez au frais jusqu'au service.
Conseils
Pour raccourcir les temps de préparation, on peut préparer le pain d'épices la veille pour le lendemain.
