Une petite douceur fruitée, en guise de dessert! Un mélange de saveurs uniques pour ce bavarois : des épices et des fruits qui se mélangent pour notre plus grand bonheur!
Ingrédients (4 personnes)
Pour le pain d'épice :
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250 g de farine
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3 cuillères à soupe de lait
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4 cuillères à soupe de sirop d'érable ou miel
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100 g de beurre fondu
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1 œuf
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1 cuillère à soupe de 4 épices
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1 cuillère à soupe de cannelle
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1 sachet de levure chimique
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1 pincée de sel
Pour le bavarois :
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1 yaourt grec
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5 cl de crème épaisse
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50 g de sucre
- 100 g de confitures de griottes avec des morceaux
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1 cuillère à café d'agar agar
Pour le miroir à l'ananas :
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1 petit d'ananas
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50 g de sucre
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0,5 cuillère à café d'agar agar
Matériel
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Casserole
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Fouet
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Four traditionnel
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Maryse
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Mixeur plongeant
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Moule à manqué ou rond
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Saladier
Préparation
- 1
Le pain d'épice :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez le lait, le beurre fondu, le miel, les épices, la levure et le sel.
Ajoutez l'œuf et la farine, mélangez de nouveau.
Versez la pâte dans un moule rond, enfournez et faites cuire 20 à 30 minutes.
Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau au milieu du gâteau : si elle en ressort propre il est cuit, autrement poursuivez la cuisson pendant quelques minutes encore.
- 2
Le bavarois à la griotte :
Mélangez tous les ingrédients sauf l'agar dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez l'agar, remuez pendant 1 minute.
Versez la préparation sur le pain d'épice qui est toujours dans son moule et attendez que la préparation se fige.
- 3
Le miroir à l'ananas :
Mixez l'ananas avec le sucre, faites-le chauffer et aux premiers bouillons ajoutez l'agar, remuez et versez sur la préparation aux griottes. Réservez au frais jusqu'au service.
Conseils
Pour raccourcir les temps de préparation, on peut préparer le pain d'épices la veille pour le lendemain.
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