Bavarois de chevre au radis

Laver la salade et les radis et découper ces derniers en fines rondelles.

Chauffer le lait et faire griller les pignons quelques minutes a la poêle. Découper la ciboulette et ciseler l'échalote.

Ecraser le chèvre avec le lait, mélanger avec les pignons la ciboulette et l'échalote, saler poivrer.

Fouetter la crème liquide en chantilly et incorporer délicatement au mélange au chèvre.

Filmez 6 petits ramequins, les tapisser de rondelles de radis, remplir a moitié du mélange au chèvre, déposer quelques rondelles de radis, et recouvrir de chèvre. Réfrigérer au mois 40min.

Pendant ce temps faire réduire le vinaigre avec le morceau de sure, saler poivrer. Dresser des assiettes avec les feuilles de salade parsemer de sirop au vinaigre.

Démoulez les mini bavarois... Bon appétit !