• Connexion
  • Inscription
Bavarois mangues / abricots
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.3 / 5 4 avis
Imprimer
Bavarois mangues / abricots - Photo par virgintOaBavarois mangues / abricots - Photo par virgintOa @ virgintOa
A
Par Aux papilles

Bavarois très léger à base de mousse de mangues et d'abricots.

Ingrédients

8 personnes
  • Fécule de maïs20 g de fécule de maïs
  • Crème fleurette40 cl de crème fleurette
  • Gélatine6 feuilles de gélatine
  • Farine80 g de farine
  • Sucre glace100 g de sucre glace
  • Mangue2 boites de mangues
  • Oeuf3 oeufs
  • Abricot2 boites d'abricots

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    La génoise
    Préparation :
    Battez les blancs en neige bien serrés puis incorporez le sucre glace - Ajoutez les jaunes d'oeufs battus en omelette puis la maizena et la farine - Versez dans un moule à charnière puis enfournez à 180° pendant 14 minutes.



  2. 2
    Mousse de Mangues/Abricots :
    Ingrédients : 3 feuilles de gélatine - 40 cl de crème fleurette - 1 grosse boîte d'abricots - 1 boite de mangues

    Préparation :
    Faites ramollir 3 feuilles de gélatine dans de l'eau très froide - Mixez les abricots et les mangues - Montez la crème fleurette en chantilly et réservez - Mettez le coulis de fruits à cuire dans une petite casserole puis ajoutez les feuilles de gélatine préalablement essorées - Laissez refroidir le coulis - Mélangez délicatement la chantilly et le coulis puis versez sur le biscuit - Réservez au frais.
  3. 3
    Coulis de fruits :
    Ingrédients :
    3 feuilles de gélatine - 1 grosse boite de mangues et une autre d'abricots

    Préparation :
    Faites ramollir 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide - Gardez deux tranches d'abricots pour la décoration - Mixez le reste - Mettez le coulis obtenu dans une petite casserole et faites chauffer - Ajoutez la gélatine essorée bien remuer - Une fois refroidie, versez sur le coulis sur le gâteau - Réservez au frais.

Nutrition

675kcal34% AR*
25 gprotéines50% AR*
94.7 gsucres37% AR*
18.7 gmatières grasses27% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée