• Connexion
  • Inscription
Bavarois nougat et framboises
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4 / 5 9 avis
Imprimer
Bavarois nougat et framboises - Photo par susana123Bavarois nougat et framboises - Photo par susana123 @ susana123
Avatar deSusana12473
Par Susana12473

Bavarois au nougat et mousse à la framboise sur un financier.

Ingrédients (8 personnes)

  • 75g nougat
  • 75g de bavarois
  • 75g de nougat
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œufs
  • Cottage cheese125g de Cottage Cheese
  • Sucre30g de sucre
  • Crème fleurette150g de creme fleurette
  • Coulis de framboise60g coulis de framboise
  • Blanc d’oeuf3 blancs d'œuf
  • Sucre glace90g de sucre glace
  • Farine30g de farine
  • Poudre d'amandes115g de poudre d'amandes
  • Mousse framboise
  • Beurre100g de beurre
  • Financier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire le biscuit
    Mélanger la farine, poudre d'amandes et le sucre puis mixer dans un robot.
    Battre un peu les blancs d'oeufs au fouet et incorporer le beurre fondu puis le mélange amandes et farine et sucre. Etaler sur un plat rectangle ou rond et cuire 20 min à 200°C. Faire refroidir, pendant ce temps faire la mousse à la framboise.

  2. 2

    Mousse à la framboise : monter la crème en chantilly et mélanger au coulis de framboise. Verser sur le gâteau refroidi dans un cadre à pâtisserie ou moule et mettre au congélateur quelques minutes. Pendant ce temps faire le bavarois au nougat.

  3. 3

    Bavarois au nougat : faire bouillir le nougat avec le cottage cheese, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre puis verser le mélange cottage nougat et faire épaissir sur le feu comme une crème anglaise. Laisser refroidir puis monter la crème en chantilly et mélanger délicatement. Sortir le gâteau du congélateur et verser le bavarois au nougat sur la mousse. Laisser environ 8 heures voire toute une nuit au frais.

  4. 4

     Le lendemain Démouler et décorer à votre goût.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée