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Bavarois praliné choco blanc
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4.8 / 5 (16 notes)
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@ La cuisine de doudou
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Par La cuisine de doudou

Un gâteau léger pour les fans de chocolat.

Ingrédients (8 personnes)

  • 75 cl de crème liquide entière 30%
  • Gélatine3 feuilles et demie de gélatine
  • Chocolat blanc80g de chocolat blanc
  • Chocolat au lait100g de chocolat au lait
  • Beurre80g de beurre fondu
  • Chocolat praliné ou Pralinoise100g de chocolat praliné
  • Un paquet de sablés au chocolat

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pour la base, mixer 100g de sablés au chocolat avec 80g de beurre fondu. Etaler dans le fond du cercle et mettre une demi heure au frais.

  2. 2

    Première mousse : faire fondre 100g de chocolat praliné avec 5 cl de crème liquide. Puis mettre une feuille et demie de gélatine préalablement essorée dans de l'eau tiède. Monter en chantilly 20 cl de crème liquide. Mélanger les deux. Puis verser dans le cercle. Pareil pour la mousse chocolat au lait.

  3. 3

    Le miroir mélanger 80g de chocolat blanc fondu avec 25 cl de crème liquide, et une demie feuille de gélatine.

  4. 4

    Laissez reposer une nuit au frais.

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