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Bavette à l'échalote et sa salade de poivrons
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Bavette à l'échalote et sa salade de poivrons - Photo par Nadia PaprikasBavette à l'échalote et sa salade de poivrons - Photo par Nadia Paprikas@ Nadia Paprikas
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Par Nadia Paprikas

Une bavette cuite tout simplement mais agrémentée avec des échalotes un peu confites et le tout accompagné d'une salade de poivron très goûteuse.

Ingrédients

4 personnes

Pour la viande :

  • Bavette de boeuf4 bavette de boeuf En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Échalote10 échalotes
  • Vinaigre balsamique2 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Beurre50 g de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour la salade :

  • Poivron vert2 poivrons verts
  • Poivron jaune2 poivrons jaunes
  • Poivron rouge2 poivrons rouges
  • Ail2 gousses d'ail hachées
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Cumin en poudre1 c. à c. de cumin en poudre
  • Vinaigre de vin blanc2 c. à s. de vinaigre de vin blanc
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites griller les poivrons au four ou sur votre plaque à gaz ou au barbecue.
    Enlevez la peau griller des poivrons ainsi que les pépins.
    Coupez les poivrons grillés en lamelles et mettez-les dans un saladier.
    Ajoutez les gousses d'ail hachées, le cumin, l'huile d'olive, le sel et le poivre puis mélangez soigneusement.

  2. 2

    Epluchez les échalotes et coupez-les en lamelles
    Dans une poêle, faites fondre 30 g de beurre et faites revenir les lamelles d'échalotes pendant 6 minutes. Salez et poivrez.
    Ajoutez le vinaigre balsamique et laissez cuire 2 minutes. Laissez de côté.

     

  3. 3

    Dans une autre poêle, faites fondre les 20 g de beurre restante.
    Mettez les bavettes à cuire des deux côtés. Salez et poivrez.

  4. 4

    Servez les bavettes dans une assiette. Déposez les échalotes cuites par-dessus et ajoutez la salade de poivrons à côté des bavettes.

    Dégustez.

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