Bavette à l'échalote et sa salade de poivrons

Faites griller les poivrons au four ou sur votre plaque à gaz ou au barbecue.
Enlevez la peau griller des poivrons ainsi que les pépins.
Coupez les poivrons grillés en lamelles et mettez-les dans un saladier.
Ajoutez les gousses d'ail hachées, le cumin, l'huile d'olive, le sel et le poivre puis mélangez soigneusement.

Epluchez les échalotes et coupez-les en lamelles
Dans une poêle, faites fondre 30 g de beurre et faites revenir les lamelles d'échalotes pendant 6 minutes. Salez et poivrez.
Ajoutez le vinaigre balsamique et laissez cuire 2 minutes. Laissez de côté.

Dans une autre poêle, faites fondre les 20 g de beurre restante.
Mettez les bavettes à cuire des deux côtés. Salez et poivrez.

Servez les bavettes dans une assiette. Déposez les échalotes cuites par-dessus et ajoutez la salade de poivrons à côté des bavettes.

Dégustez.