Une bavette cuite tout simplement mais agrémentée avec des échalotes un peu confites et le tout accompagné d'une salade de poivron très goûteuse.
Ingrédients
Pour la viande :
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4 bavette de boeuf
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10 échalotes
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2 c. à s. de vinaigre balsamique
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50 g de beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre
Pour la salade :
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2 poivrons verts
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2 poivrons jaunes
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2 poivrons rouges
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2 gousses d'ail hachées
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4 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à c. de cumin en poudre
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2 c. à s. de vinaigre de vin blanc
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Couteau d'office
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Planche à découper
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Poêle
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Saladier en verre
Préparation
- 1
Faites griller les poivrons au four ou sur votre plaque à gaz ou au barbecue.
Enlevez la peau griller des poivrons ainsi que les pépins.
Coupez les poivrons grillés en lamelles et mettez-les dans un saladier.
Ajoutez les gousses d'ail hachées, le cumin, l'huile d'olive, le sel et le poivre puis mélangez soigneusement. - 2
Epluchez les échalotes et coupez-les en lamelles
Dans une poêle, faites fondre 30 g de beurre et faites revenir les lamelles d'échalotes pendant 6 minutes. Salez et poivrez.
Ajoutez le vinaigre balsamique et laissez cuire 2 minutes. Laissez de côté. - 3
Dans une autre poêle, faites fondre les 20 g de beurre restante.
Mettez les bavettes à cuire des deux côtés. Salez et poivrez. - 4
Servez les bavettes dans une assiette. Déposez les échalotes cuites par-dessus et ajoutez la salade de poivrons à côté des bavettes.
Dégustez.