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Bavette sauce fromagère-échalotes
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Bavette sauce fromagère-échalotes - Photo par valeheBavette sauce fromagère-échalotes - Photo par valehe @ Valehe
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Par HEYER

Une délicieuse recette pour déguster cette bonne pièce de boeuf

Ingrédients (2 personnes)

  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Beurre 1 noix de beurre
  • Huile d'olive 1 filet d'huile d'olive
  • 2 cl de pineau des Charentes (à défaut du vin blanc)
  • Crème liquide entière ( 30% de MG ) 15 cl de crème liquide entière
  • 1 fromage type Saint Marcellin d'environ 80g
  • Échalote 2 échalotes
  • 300g de bavette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire chauffer une noix de beurre et un filet d'huile d'olive dans une poêle et y saisir la viande 1 minute de chaque côté pour une cuisson saignante et 2 minutes pour une cuisson à point

  2. 2

    Une fois l'étape de cuisson terminer, retirer la viande de la poêle et la réserver au chaud.

  3. 3

    Peler et couper les échalotes en petits morceaux et les faire revenir dans la poêle encore chaude.

  4. 4

    Déglacer le tout avec le pineau des Charentes ou le vin blanc.

  5. 5

    Puis sur feu doux, ajouter la crème dans la poêle et y faire fondre le petit fromage coupé en morceaux. Saler, poivrer.

  6. 6

    Laisser mijoter encore 5 à 7 minutes sur feu très doux puis servir sur la viande.

  7. 7

    Accompagner cela de frites maison ou de pommes de terre rôties.

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