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Bavette sauce fromagère-échalotes
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Par HEYER

Une délicieuse recette pour déguster cette bonne pièce de boeuf

Ingrédients

2 personnes
  • Bavette de boeuf300 g de bavette de boeuf
  • Saint-marcellin80 g de saint-marcellin
  • 2 cl de pineau des Charentes
  • PoivrePoivre
  • Échalote2 échalotes
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )15 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Beurre1 noix de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire chauffer une noix de beurre et un filet d'huile d'olive dans une poêle et y saisir la viande 1 minute de chaque côté pour une cuisson saignante et 2 minutes pour une cuisson à point

  2. 2

    Une fois l'étape de cuisson terminée, retirer la viande de la poêle et la réserver au chaud.

  3. 3

    Peler et couper les échalotes en petits morceaux et les faire revenir dans la poêle encore chaude.

  4. 4

    Déglacer le tout avec le pineau des Charentes ou le vin blanc.

  5. 5

    Puis sur feu doux, ajouter la crème dans la poêle et y faire fondre le petit fromage coupé en morceaux. Saler, poivrer.

  6. 6

    Laisser mijoter encore 5 à 7 minutes sur feu très doux puis servir sur la viande.

  7. 7

    Accompagner cela de frites maison ou de pommes de terre rôties.

Conseils

Si vous n'avez pas de Pineau des Charentes vous pouvez remplacer par du vin blanc

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