Bavette aux crabes

Faites bouillir votre faitout avec une grande quantité d'eau salée.

Dans un petit récipient faites bouillir pour 10 minutes dans de l'eau salée les petits pois frais,retirez-les et mettez de côté.

Dans une sauteuse mettez l'huile d'olive,l'échalote émincée finement et faites revenir sans brûler,ajoutez un verre d'eau de la cuisson des pâtes, cette opération doit durer 5 minutes.

Ajoutez le crabe émietté,les petits pois,le petit verre de Porto blanc et faites évaporer,ajoutez la crème fraîche,le jus de la boite de crabe, salez, poivrez, versez vos bavettes que vous aurez retirer Al dente, mélangez et laissez sur feu vif 3 minutes.

Servez sur un plat de service chaud et saupoudrez d'estragon.

Ce plat rempli d'arômes se déguste avec un bon vin blanc très frais !