Beignets de fleurs de courgettes

Dans un saladier, versez la fécule de maïs et la farine. Ajoutez une pincée de sel et le bicarbonate de soude. Mélangez.

Ajoutez l'eau gazeuse tout en mélangeant jusqu'à obtenir une texture de pâte à crêpes.

Lavez les feuilles de courgettes et essuyez-les.

Trempez chaque fleurs de courgettes dans la pâte à beignets, en les tenant par le haut de la fleur.

Lorsque le bain de friture est chaude (180°C), déposez les beignets un à un dans l'huile chaude. Retournez-les à l'aide d'une fourchette et une fois dorés, déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.

Dégustez de suite à l'apéro ou avec une salade verte.