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Beignets de fleurs de courgettes
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Des beignets de fleur de courgettes pour fêter l'été ...

Ingrédients

4 personnes
  • Fleur de courgetteFleur de courgette

Pour la pâte à beignets

  • Fécule de maïs100 g de fécule de maïs
  • Farine100 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Bicarbonate de sodium12 g de bicarbonate de sodium
  • Eau gazeuse1 eau gazeuse
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • FriteuseFriteuse
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, versez la fécule de maïs et la farine. Ajoutez une pincée de sel et le bicarbonate de soude. Mélangez.

    Ajoutez l'eau gazeuse tout en mélangeant jusqu'à obtenir une texture de pâte à crêpes.

  2. 2

    Lavez les feuilles de courgettes et essuyez-les.

    Trempez chaque fleurs de courgettes dans la pâte à beignets, en les tenant par le haut de la fleur.

  3. 3

    Lorsque le bain de friture est chaude (180°C), déposez les beignets un à un dans l'huile chaude. Retournez-les à l'aide d'une fourchette et une fois dorés, déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.

  4. 4

    Dégustez de suite à l'apéro ou avec une salade verte.

Conseils

Vous pouvez remplacer le bicarbonate de soude par 1 sachet de levure chimique. Le bicarbonate permet juste d'avoir un beignet un peu plus soufflé.

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Idées de recettes