Beignets de poire au four

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, le zeste de citron râpé, le sucre et le sucre vanillé. Versez le lait et mélangez le tout à l'aide d'un fouet.

Ajoutez l'oeuf puis l'huile en filet, tout en continuant à mélangez avec le fouet.

Mélangez jusqu'à obtenir une pâte à beignet lisse.

Epluchez les poires, coupez-les dans le sens de la largeur, en tranches de 6 mm d'épaisseur. Avec la pointe d'un couteau bien aiguisé, retirez délicatement le trognon au milieu.
Ensuite, disposez les tranches de poire dans un saladier, arrosez-les de jus de citron pour les empêcher de noircir.

Préchauffez le four à 180°C.
Séchez les tranches de poire avec du papier absorbant puis plongez-les au fur et à mesure dans la pâte à beignet.

Déposez-les sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé..
Enfournez pendant environ 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Une fois cuits, disposez les beignets sur une assiette plate, saupoudrez-les avec du sucre glace et servez-les chauds, ou tièdes.