Beignets minute de chèvre frais aux herbes

Mélangez dans un bol la farine, l'oeuf entier, le jaune et le bicarbonate.
Ajoutez au fur et à mesure la bière ou le vin blanc, puis les herbes.
Laissez reposer la pâte 5 min.

Coupez le fromage de chèvre en cubes de 1cm de côté.
Trempez les morceaux de fromage dans la pâte à frire à l'aide d'une fourchette, puis plongez-les dans un bain d'huile bouillante 30 secondes chacun.
Egouttez-les sur un papier absorbant et dégustez aussitôt.