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Bento Petit hérisson au jardin
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Bento Petit hérisson au jardin - Photo par La soupe à la citrouilleBento Petit hérisson au jardin - Photo par La soupe à la citrouille@ La soupe à la citrouille
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I
Par Isabelle du blog la soupe à la citrouille

Je n'avais jamais utilisé de bento, pour moi c'est une première, je l'ai voulu ludique et adressé aux enfants. J'y ai inclus toutes les saveurs, le sucré (la poire, les raisins secs et frais), le salé (les olives, la salade composée), l'acide (les oranges, le citron), l'amer (les endives) et même le piquant (le chorizo, doux bien sûr). Tout ce que je peux vous dire c'est que j'y ai passé beaucoup de temps, mais je me suis beaucoup amusée !

Ingrédients (1 personne)

  • Salade d'endives à l'orange
  • Endive1 endive moyenne
  • Des feuilles vertes de poireau
  • Quelques billes de chocolat
  • 1 tranche de poire pochée de 1 cm d'épaisseur
  • Ketchup1 peu de ketchup
  • 1/4 de tranche épaisse de jambon cuit (environ 50 g)
  • Orange1 orange (navel de préférence)
  • Ciboulette2 brins de ciboulette (pour les antennes du papillon)
  • 1 entames de tomates cerises (pour les ailes du papillon)
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1 c à s de crème fraîche à 15 %
  • 10g de raisins de Corinthe
  • Citron jaune1/2 citron jaune
  • Un petit morceau de cantal de 1cm d'épaisseur
  • Raisin blanc4 grains de raisin blanc
  • Eau50 cl d'eau
  • Sucre en poudre ou sucre semoule125g de sucre en poudre
  • 1 bille de chocolat noir pour le nez
  • 2 billes de chocolat au lait pour les yeux
  • 1 poire William mûre
  • Pignon de pin1 poignée de pignons de pin
  • Bracelet de tomates cerises et olives farcies au chorizo
  • Tomate cerise3 tomates cerises
  • EauEau chaude
  • Petites fleurs du jardin et sa barrière
  • 1 grosse aiguille
  • Ciboulette1 grand brin de ciboulette
  • Olive verte dénoyautée3 olives vertes dénoyautées
  • Chorizo doux1 morceau de chorizo doux
  • Petit hérisson

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Petit hérisson
    Dans une casserole, versez l'eau et portez à ébullition, ajoutez le sucre et laissez bouillir 2 ou 3 mn. Epluchez la poire avec un économe et coupez-la en deux. Evidez le coeur avec une cuillère parisienne. Avec l'économe retaillez les demi-poires pour leur donner la forme du hérisson. Mettez-les dans la casserole sur le feu et laissez pocher dans le sirop frémissant 5 ou 6 mn selon la maturité de la poire (piquez avec un couteau et si la lame s'enfonce c'est cuit). Sorte-les avec précaution et laissez égoutter sur une grille et refroidir On n'en utilisera qu'une ...). Faites griller à sec les pignons dans une poêle bien chaude. laissez refroidir. Ensuite disposez sur la poire en les enfonçant dans la chair côté pointu vers le haut. Disposez les yeux et le nez.

  2. 2

    Bracelet de tomates cerises et olives farcies au chorizo
    Lavez les tomates cerises. Enlevez la peau du chorizo net coupez-le en bâtonnets de la taille du trou dans les olives, recoupez-les à la longueur des olives et farcissez-les en enfonçant avec le pouce. Versez un peu d'eau très chaude dans un bol, passez-y le brin de ciboulette quelques instants pour le ramollir. Enfilez-le dans le châs de l'aiguille et formez votre bracelet en piquant à travers une première tomate comme si vous enfiliez des perles (laissez dépasser un morceau de ciboulette qui servira à nouer le bracelet), alternez avec une olive que vous positionnerez bien au centre de la tomate, continuez avec le reste de "perles", procédez avec précaution pour ne pas casser votre"fil" (j'y suis arrivée du premier coup). Nouez les deux extrémités de votre fil de ciboulette pour fermer le bracelet. Joli non?

  3. 3

    Petites fleurs du jardin et sa barrière
    Dans le cantal et la poire qui reste formez des fleurs à l'aide d'emporte-pièces différents.Décorez le coeur des fleurs avec un point de ketchup pour le cantal et des billes de chocolat pour la poire. Enfilez sur des pics en bois, avec un grain de raisin entier et un coupé à la base pour qu'il tienne droit dans la boîte du bento. Ajustez la longueur des pics pour que les fleurs ne soient pas de la même taille.
    Avec des ciseaux découpez en zig-zag le bord des feuilles de poireau et ajustez à la taille de votre bento.

  4. 4

    Salade d'endives à l'orange
    Mettez à tremper les raisin dans un peu d'eau tiède sucrée. Triez les endives, lavez-les rapidement, essuyez-les, effeuillez-les et coupez-les en deux. Pelez l'orange à vif en recueillant le jus qui s'écoule, prélevez les segments et coupez-les en dés (réservez-en deux pour faire le papillon), toujours en recueillant le jus. Découpez le jambon en dés. Dans un saladier, mettez une cuillère à soupe et demie de jus de citron, le jus d'orange recueilli (environ 1 cuillère à soupe), du sel, du poivre. Mélangez bien, puis incorporez la crème fraîche en fouettant avec une fourchette. Ajouter les feuilles d'endives. Egouttez les raisins, séchez-les sur du papier absorbant. A la dernière minute, ajoutez les feuilles d'endives à la sauce, remuer délicatement. Quand les endives sont bien imprégnées de sauce, parsemez-les de raisins, de dés d'orange et le jambon. Mélangez délicatement l'ensemble. .Formez le papillon avec les segments d'orange, décorez avec les morceaux de tomates cerises et placez les antennes-ciboulette.

Conseils

Pour que ce bento soit parfaitement équilibré, ajoutez une portion de féculents, riz, pommes de terre ou pâtes !

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Idées de recettes
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