20min
Facile
Budget moyen
Par Chef Damien
Une sauce riche idéale pour accompagner vos poissons.
Ingrédients
4 personnes
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2 échalotes
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50 g de beurre
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10 cl de vin blanc sec
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Sel ou sel fin
Matériel
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Casserole
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Fouet
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Couteau hachoir
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Hachez les échalotes. Dans une casserole, ajoutez les échalotes hachées et le vin blanc sec. Portez à ébullition et laissez réduire presque à sec.
- 2
Hors du feu, ajoutez le beurre petit à petit en fouettant bien le tout. Réchauffez légèrement si nécessaire. Terminez le beurre blanc par une pointe de sel. Vérifiez l'assaisonnement et dégustez !
Le conseil de Chef Damien
Vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron si vous aimez un beurre blanc bien acide.
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