Vous regardez : Beurre blanc
Video 1 sur 15
20min
Facile
Budget moyen
Par
Chef Damien
| Chef cuisinierUne sauce riche idéale pour accompagner vos poissons.
Ingrédients
4 personnes
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Matériel
Casserole
Fouet
Couteau hachoir
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Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Hachez les échalotes. Dans une casserole, ajoutez les échalotes hachées et le vin blanc sec. Portez à ébullition et laissez réduire presque à sec.
- 2
Hors du feu, ajoutez le beurre petit à petit en fouettant bien le tout. Réchauffez légèrement si nécessaire. Terminez le beurre blanc par une pointe de sel. Vérifiez l'assaisonnement et dégustez !
Le conseil de Chef Damien
Vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron si vous aimez un beurre blanc bien acide.
