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Beurre blanc

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Ruban 100% fiable

Une sauce riche idéale pour accompagner vos poissons.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 échalotes
  • 50g de beurre
  • 10 cl de vin blanc sec
  • Sel
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
Nouveau !

Matériel

  • Casserole
  • Fouet
  • Couteau hachoir
  1. Étape 1 :

    Hachez les échalotes. Dans une casserole, ajoutez les échalotes hachées et le vin blanc sec. Portez à ébullition et laissez réduire presque à sec.

  2. Étape 2 :

    Hors du feu, ajoutez le beurre petit à petit en fouettant bien le tout. Réchauffez légèrement si nécessaire. Terminez le beurre blanc par une pointe de sel. Vérifiez l'assaisonnement et dégustez !

Beurre blanc

Ingrédients
(4 personnes)

  • 2 échalotes
  • 50g de beurre
  • 10 cl de vin blanc sec
  • Sel

Etape 1 :

Hachez les échalotes. Dans une casserole, ajoutez les échalotes hachées et le vin blanc sec. Portez à ébullition et laissez réduire presque à sec.

Etape 2 :

Hors du feu, ajoutez le beurre petit à petit en fouettant bien le tout. Réchauffez légèrement si nécessaire. Terminez le beurre blanc par une pointe de sel. Vérifiez l'assaisonnement et dégustez !

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron si vous aimez un beurre blanc bien acide.

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