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Beurre blanc
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Vous regardez : Beurre blanc
Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Une sauce riche idéale pour accompagner vos poissons.

Ingrédients

4 personnes
  • Échalote2 échalotes
  • Beurre50 g de beurre
  • Vin blanc sec10 cl de vin blanc sec
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Couteau hachoirCouteau hachoir

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Hachez les échalotes. Dans une casserole, ajoutez les échalotes hachées et le vin blanc sec. Portez à ébullition et laissez réduire presque à sec.

  2. 2

    Hors du feu, ajoutez le beurre petit à petit en fouettant bien le tout. Réchauffez légèrement si nécessaire. Terminez le beurre blanc par une pointe de sel. Vérifiez l'assaisonnement et dégustez !

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron si vous aimez un beurre blanc bien acide.

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