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Beurre de Roquette-Parmesan
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@ Beurre AOP Charente Poitou
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Par Beurre AOP Charente Poitou

Un véritable délice sur vos pommes de terre de l'ile de Ré.
©Beurre AOP Charentes-Poitou

Ingrédients (6 personnes)

  • Parmesan60g de parmesan
  • Roquette2 poignées de roquette
  • 100g de beurre demi-sel AOP Charentes-Poitou en pommade*

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Hacher la roquette et la mélanger au parmesan en poudre.

  3. 2

    Incorporer ce mélange au beurre, et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

  4. 3

    Incorporer la roquette et le parmesan en poudre. Mélanger jusqu'à obtention d'une texture homogène.

  5. 4

    Placer le beurre composé sur une feuille de papier film et façonner en rouleau en prenant soin de fermer les deux extrémités.

  6. 5

    Placer au frais 1h à 1h30.

Conseils

Conserver le en dés au congélateur, et utilisez le pour parfumer agréablement vos plats !
Pour un beurre pommade, sortir le beurre du frigo 1h à1h30 avant de commencer la recette, de façon à le rendre malléable.

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