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Beurre de sardines maison
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@ Beurre AOP Charente Poitou
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Par Beurre AOP Charente Poitou

Un beurre idéal à l'apéritif sur des toast avec un verre de Mareuil blanc.
©Beurre AOP Charentes-Poitou

Ingrédients (6 personnes)

  • Quelques brins de ciboulette ciselés
  • Fleur de selFleur de sel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • 1 filet de jus de citron vert
  • Moutarde de Dijon1 cuillère de moutarde de Dijon
  • Sardine2 boites de sardines
  • 250g de beurre doux AOP Charentes-Poitou en pommade*

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Mélanger les sardines broyées et égouttées avec la moutarde, le jus de citron vert et la ciboulette.

  3. 2

    Incorporer petit à petit le beurre.

  4. 3

    Remuer jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

  5. 4

    Saler et poivrer, attention les sardines sont déjà salées.

Conseils

Pour un beurre pommade, sortir le beurre du frigo 1h à1h30 avant de commencer la recette, de façon à le rendre malléable.

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