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Biscuit aux baies de goji, à la farine de fonio, sans gluten
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Biscuit aux baies de goji, à la farine de fonio, sans gluten - Photo par PonponBiscuit aux baies de goji, à la farine de fonio, sans gluten - Photo par Ponpon @ Ponpon
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Par Ponpon

Des biscuits qui arriveront à point pour les intolérants au gluten!

Ingrédients

9 personnes
  • 120 g de farine de fonio
  • Sucre40 g de sucre
  • Amande40 g d'amandes hachées grossièrement
  • Baie de goji20 g de baies de goji
  • Blanc d’oeuf1 blanc d’oeuf
  • Levure chimique4 g de levure chimique
  • Huile neutre4 c. à s. d'huile neutre
  • Eau de fleur d'oranger1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Sucre glaceSucre glace

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, mélanger la farine,le sucre, la levure et le sel. Faire un puits et y ajouter l'huile, l'eau de fleur d'oranger, le blanc d'oeuf et mélanger. Ajouter les baies de goji, les amandes et mélanger.

  2. 2

    Former des petites boules de la grosseur d'une noix à l'aide de 2 c à c. Rouler les boules dans le sucre glace et les placer sur un papier sulfurisé. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 13 min.

  3. 3

    Laisser refroidir sur une grille.

Conseils

NB: Je pense que la quantité d'eau de fleur d'oranger peut être augmentée. Vous pouvez remplacer les baies de goji par des raisins secs ou des cranberries ou encore des pépites de chocolat!

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