Beurrer un moule d'environ 22cm et préchauffer le four à 180°.

Séparer les jaunes des blancs et fouetter les jaunes avec 150g de sucre jusqu'à ca que le mélange devienne mousseux, ajouter ensuite la farine et mélanger

Monter les blancs en neige et incorporer à la fin 50g de sucre, les incorporer délicatement aux jaunes en soulevant bien la pâte.

Verser celle-ci dans le moule et enfourner 40 min. Une fois le gâteau refroidi le découper horizontalement et fourrer le de confiture.