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Biscuit de Savoie
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Biscuit de Savoie - Photo par mathildeeBiscuit de Savoie - Photo par mathildee @ mathildee
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Avatar deMathilde Domergue fedorko du Blog Mathilde en Cuisine
Par Mathilde Domergue fedorko du Blog Mathilde en Cuisine

C'est un dessert de ma région, tout en douceur et simplicité que je vous propose : Le biscuit de Savoie. Il est aérien, très léger, fond dans la bouche... On a l'impression de mordre dans un nuage.

Ingrédients

6 personnes
  • Oeuf 4 oeufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Fécule de maïs 60 g de fécule de maïs Maïzena
  • Farine 40 g de farine
  • Vanille en poudre 1 pincée de vanille en poudre
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Fouet Fouet
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule à manqué ou rond Moule à manqué ou rond

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 190°C. Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux. Ajouter petit à petit la farine et la Maïzena et éventuellement la vanille en poudre. 

  2. 2

    Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter délicatement les blancs à la préparation aux jaunes d'oeufs. Verser la pâte dans un moule à manqué de 20cm de diamètre (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone).

  3. 3

    Faire cuire une trentaine de minutes ( + ou - selon les fours). Laisser refroidir dans le moule à température ambiante. Bon appétit !

Nutrition

208kcal11% AR*
5 gprotéines11% AR*
38.5 gsucres15% AR*
3.6 gmatières grasses6% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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