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Biscuit de Savoie
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Avatar de Mathilde Domergue fedorko du Blog Mathilde en Cuisine Par Mathilde Domergue fedorko du Blog Mathilde en Cuisine

Dans la pâtisserie française, le biscuit de Savoie est sans doute l'un des plus légers et aériens. Pour le réussir, vous allez avoir besoin d'ingrédients simples comme des œufs, du sucre en poudre, de Maïzena et de vanille en poudre. Si jamais vous n'en avez pas, vous pouvez le remplacer par une pincée de sucre vanillée ou bien quelques gouttes d'extrait de vanille. Après une demi-heure de cuisson, vous pouvez déguster votre biscuit de Savoir nature avec une boisson chaude. Si vous avez des gourmands à la maison, vous pouvez le tartiner avec cuillèrées de crème chantilly, de la confiture aux fruits jaunes ou rouges, une sauce au caramel au beurre salé ou bien un filet de chocolat fondu.

Ingrédients

6 personnes
  • Oeuf4 oeufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Fécule de maïs60 g de fécule de maïs Maïzena
  • Farine40 g de farine
  • Vanille en poudre1 pincée de vanille en poudre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 190°C. 

  2. 2

    Séparer les blancs des jaunes. 

  3. 3

    Fouetter les jaunes avec le sucre.

  4. 4

    Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

  5. 5

    Ajouter délicatement les blancs à la préparation aux jaunes d'oeufs.

     

  6. 6

    Beurrer et fariner un moule. 

  7. 7

    Verser la pâte dans un moule à manqué de 20cm de diamètre.

     

  8. 8

    Cuire une trentaine de minutes à 190°C. 

  9. 9

    Laisser refroidir à température ambiante.  

  10. 10

    Servir.

Conseils

Voici une variante avec des pépites de chocolat.

Nutrition

208 kcal 11% AR*
5 g protéines 11% AR*
38.5 g sucres 15% AR*
3.6 g matières grasses 6% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal
Commentaires
I
Isabelle Amiel
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Très simple, Très bon marché et rapide et...très bon avec le café ou une bonne crème anglaise, merci pour cette recette .
Babgirl
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recette classique et tellement bonne... à décorer à son goût quelques conseils : Sortir les oeufs auparavant. tapissez le moule d'amandes démoulez et posez sur une grille dès que la cuisson est terminée
Communauté 750g
Délicieux !!!! Merci beaucoup pour votre recette.
Communauté 750g
est-il possible d'utiliser cette recette pour monter un wedding cake?
Communauté 750g
Peut-on utiliser ce gâteau pour monter un gâteau de mariage?
Communauté 750g
J'ai enfin trouvé "LA" recette du biscuit de Savoie qui ressemble à celui de mon enfance... Je n'avais pas de maïzena, aussi j'ai mis de la farine à la place... Délicieux! J'ai hâte de la refaire avec de la maïzena!!!!
Communauté 750g
Très bon gâteau! Parfait!
Romualrj
Un gâteau léger et super bon!! Agréable après un repas!!