Vous regardez : Biscuit joconde
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Facile
Bon marché
Dessert à base de biscuit amandes et noix, acompagné d'une crème chocolat caramel.
Ingrédients
Pour le biscuit joconde :
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beurre fondu kg 0.04
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Pour le biscuit aux noix :
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noix en poudre kg 0.1
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Pour la crème chocolat caramel :
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couverture chocolat kg 0.34
Préparation
Confectionner le biscuit joconde :
Mélanger les amandes en poudre, le sucre glace et les oeufs entiers. Ajouter la farine et le beurre fondu.
Incorporer délicatement les blancs d'oeufs serrés.
Sur feuille : au four à 200°.
Confectionner le biscuit au noix :
Mélanger tous les ingrédients.
Mettre la pâte obtenue dans un cercle. Cuire à 200°.
Confectionner la crème chocolat caramel :
Cuire le sucre au caramel. Décuire la crème fleurette tiède. Verser l'ensemble sur les jaunes d'oeufs. Emulsionner et monter jusqu'à refroidissement complet. Mélanger à la crème fouettée et à la couverture fondue.
