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Biscuits au caramel fourrés dattes & coings
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Biscuits au caramel fourrés dattes & coings - chouyaBiscuits au caramel fourrés dattes & coings - chouya@ Chouya
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Par Chouya du blog Qui dort dine

C'est la reprise ! Aille aille aille, bon allez une fois que cette journée sera passée on n'aura déja oublié que l'on était en vacances il y'a peu ! enfin pour ma part cela se passe comme ça .. J'avais fait ces petits biscuits pour apporter à Soissons au Salon du Blog , pour les avoir gouté, je les ai trouvés délicieux, néanmoins je ne sais pas si quelqu'un d'autre que moi les à goutés, car ils ont été oubliés dans ma glacière sous le buffet, normalement il étaient sur le buffet du dimanche midi mais je suis partie un peu avant donc je ne sais pas ..

Ingrédients (8 personnes)

  • Miel1 càs rase de miel
  • Beurre20 g de beurre
  • Sucre de canne roux ou cassonade75 g de cassonnade
  • CaramelCaramel 

Pâte

  • Beurre100 g de beurre
  • Sucre de canne roux ou cassonade75 g de cassonnade
  • Levure1 càc de levure
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Bicarbonate de sodiumDe bicarbonate
  • Oeuf1 œuf
  • Arôme de vanille1 càc d'arome vanille
  • Farine300 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Garniture

  • Fécule de maïs1 càc de maïzena
  • Jus de citron1 càs de jus de citron
  • Eau5 càs d'eau
  • Pâte de dattes160 g de pâte de datte
  • 100 g de pâte de coing

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préparer la garniture
    Dans une casserole, faire fondre à feu doux les pâtes de coings et dattes avec le jus de citron et l'eau, lorsque les pâtes dont fondues, ajouter la maïzena, remuer et réserver .
  2. 2

    Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sucre le sel et le bicarbonate, faire un puit et y verser l'arome vanille et l'oeuf battu .

  3. 3
    Préparer le caramel
    Mixer la cassonnade et en saupoudrer le fond d'une pôele, lorsque la poudre commence à devenir liquide , ajouter le miel et remuer, ajouter ensuite le beurre coupé en dés en faisant attention aux éclaboussures .
  4. 4

    Ajouter le caramel à la pâte tout en remuant à la cuillère en bois, puis ajouter le beurre en dés et malaxer jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène .

  5. 5

    Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et découper des formes à l'emporte pièce , enfourner pour une quinzaine de minutes à 180°C.

  6. 6

    Laisser les biscuits réfroidir sur une grille , une fois refroidi , tartinez une face de pâte de coings et datte , déposez un autre biscuits au dessus et dégustez !

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