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Biscuits au sésame et aux algues
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Biscuits au sésame et aux algues - Photo par Les recettes de JulietteBiscuits au sésame et aux algues - Photo par Les recettes de Juliette@ Les recettes de Juliette
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Par Juliette du blog Les recettes de Juliette

Bien que composés d'algues, croyez-le ou non, ces biscuits sont délicieux et pour ne rien gâcher, excellents pour la santé !

Ingrédients (4 personnes)

  • Purée de sésame blanc50g de purée de sésame
  • Oeuf1 œuf
  • 30g de sucre rapadura ou de sucre de canne en poudre
  • Graine de sésame2 c à s de graines de sésame
  • Poudre d'amandes20g de poudre d'amande
  • 1 c à s d'algues déshydratées (celles que j'ai utilisées sont un mélange de wakamé, de dulse, de laitue de mer et de nori)
  • Farine de blé blanche (T55)80g de farine de blé T80 En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer votre four à 180° C., th. 6.

  2. 2

    Plonger pendant quelques secondes les algues pour les réhydrater. Égoutter.

  3. 3

    Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la poudre amande, et les algues. 
    Ajouter la purée de sésame et l'oeuf. Pétrir du bout des doigts afin d'obtenir une boule de pâte. Ne pas hésiter à ajouter un peu de farine si la pâte colle aux doigts.

  4. 4

    Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (elle ne doit être ni trop fine, ni trop épaisse). A l'aide d'un emporte-pièce de la forme de votre choix, découper des biscuits dans la pâte. Les disposer sur une plaque allant au four sur laquelle vous aurez préalablement déposé une feuille de papier cuisson.

  5. 5

    Enfourner pour 15 minutes environ. Vos biscuits doivent être assez durs, sans toutefois être croquants. Laisser refroidir avant de déguster à l'heure du café ou du goûter !

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