De délicieux biscuits aux flocons d’avoine un brin rustique que nous avons pimpés avec du chocolat. On aime leur texture friable et le fait qu’ils se conservent très bien pendant plusieurs jours dans une boite en métal.
Ingrédients
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150 g de farine de blé semi-complète (T110)
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20 g de son de blé
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2 pincées de sel ou sel fin
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1 c. à c. rase(s) de levure chimique
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50 g de flocons d'avoine
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40 g de sucre de canne blond non raffiné
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50 g de tahin
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40 g d'huile de tournesol
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200 g de chocolat noir
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Mettez tous les ingrédients (sauf le chocolat) dans le bol d’un robot de type mixeur puis mixez par à-coups, jusqu’à obtenir une chapelure grossière.
Ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe d’eau et mixez pour obtenir un mélange amalgamé avec lequel vous pouvez former une boule (ajoutez éventuellement plus d’eau).
- 2
Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson, sur une épaisseur de 0,5 cm.
Détaillez à l’emporte pièce des cercles de 5 cm de diamètre et déposez-les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson antiadhésive en les espaçant.
Récupérez les chutes pour faire d’autres cercles.
Enfournez 10 à 12 minutes, le tour doit être légèrement doré.
- 3
Faites-les refroidir sur une grille. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain marie.
Etalez un peu de chocolat fondu sur une face d'un biscuit et recouvrez avec un autre biscuit. Procédez de la même manière avec le reste des biscuits.
Décorez le dessus de chaque double biscuit avec le reste du chocolat en vous servant d’une petite cuillère.
Le conseil de Pascale Weeks
Vous pouvez remplacer le tahiné qui est une purée de sésame par de la purée d’amande ou remplacer le duo tahiné et huile par 100 g de beurre.
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