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Biscuits chiliens (alfajores)
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Avatar de CNIEL - Les produits laitiers
Par CNIEL - Les produits laitiers

Une bonne idée pour un goûter gourmand avec ces buiscuits venus du Chili réalisés à la fécule de maïs.

Ingrédients

6 personnes
  • Jaune d'oeuf6 jaunes d'oeuf
  • Sucre glace50 g de sucre glace
  • Farine350 g de farine
  • Fécule de maïs150 g de fécule de maïs
  • Beurre250 g de beurre
  • Confiture de lait1 pot de confiture de lait
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

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    div>Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre glace. Réserver. Dans un autre saladier, mélanger la farine et la fécule de maïs, ajouter le beurre pommade et le sel. Bien mélanger, comme pour une pâte brisée.

  2. 2

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    div>Ajouter le mélange de jaunes d'œufs et de sucre glace. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Disposer au frais 30 minutes.

  3. 3

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    div>Préchauffer le four à 180 °C ou Th.6. Etaler la pâte sur 1,5 cm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte-pièce (taille d'un macaron), découper la pâte.

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    div>Disposer les disques de pâte sur une plaque de pâtisserie préalablement recouverte d'un papier de cuisson.

     

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    div>Enfourner et cuire 3 à 5 minutes.

  4. 4

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    div>Sortir les biscuits du four, les laisser refroidir 30 minutes, puis les garnir, comme pour des macarons, de confiture de lait.

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