Préchauffer le four à 150°C.

Mélanger les blancs d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

Ajouter la noix de coco et le sirop d'érable. Puis mélanger le tout.

A l'aide de deux cuillères à café, dresser la pâte en petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou un flexipat.

Enfourner environ 15 min et faire dorer.

Laisser refroidir sur une grille.