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Biscuits sablés à la farine de châtaigne
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Par Bobnorf

Délicieux biscuits à la farine de châtaigne qui feront la joie de vos goûters

Ingrédients

6 personnes
  • Farine de blé65 g de farine de blé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine de châtaigne95 g de farine de châtaigne
  • Beurre80 g de beurre ramolli
  • Sucre60 g de sucre
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Bicarbonate de sodium1 c. à c. de bicarbonate de sodium

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation de la pâte sablée

    Mélanger le beurre et le sucre.

    Ajouter le jaune d’œuf, le bicarbonate de sodium puis les farines.

    Mélanger jusqu’à obtenir une boule non collante.

    Laisser reposer 30 minutes au frais.

  2. 2

    Abaisser la pâte sur 1cm puis découper des formes à l’emporte pièce.

    Enfourner 12 min th 6.

    Laisser tiédir sur une grille. 

    Conserver dans une boîte hermétique.

Conseils

Astuce : confectionner un boudin et laisser reposer 30 minutes au congélateur pour couper plus facilement des disques de 10 mm d’épaisseur.

 

Autre astuce : vous pouvez glacer les biscuits avec le blanc d’œuf restant et du sucre glace (170g). Ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour obtenir un glaçage à la royale.

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