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Blanc de dinde roulé en rôti et garni de fromage et de bacon halal, à la cocotte Isla Délice
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I
Par Isla Délice

Une recette parfaite à déguster en famille. 

Ingrédients

6 personnes
  • Blanc de dinde1 kg de blanc de dinde
  • Emmental12 fines tranches d'emmental
  • Bacon12 tranches de bacon
  • Crème fraîche100 g de crème fraîche
  • Beurre30 g de beurre
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon2 oignons
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Thym1 branche de thym
  • Huile1 c. à s. d'huile
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Ficelle alimentaire
  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Roulez le blanc de dinde sur lui- même et ficelez-le en rôti (ou demandez à votre boucher de le faire pour vous). Pour cela, entourez la volaille dans la largeur, tous les centimètres. Serrez bien.

    Pelez les oignons et émincez-les. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. A l’aide d’un couteau bien aiguisé, réalisez 12 entailles dans le rôti (sans séparer les tranches) et glissez-y le fromage et les tranches de Bacon Isla Délice. Ficelez le rôti dans la longueur afin de bien maintenir les tranches de fromage et de bacon.

     

  2. 2

    Préchauffez le four à 150°C (th 5).

    Faites fondre le beurre dans une cocotte posée sur feu vif, avec l’huile. Faites-y dorer le rôti de tous les côtés. Retirez-le et remplacez-le dans la cocotte par les oignons émincés. Quand ils sont translucides, ajoutez les carottes, le laurier, le thym et versez de l’eau à hauteur des ingrédients.

     

  3. 3

    Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux 20 min environ. 

    Une fois cuits, versez les légumes dans un plat allant au four. Déposez le rôti par-dessus et enfournez pour 1 heure environ.  

    Sortez le rôti, déposez-le sur un plat avec les légumes. Filtrez le jus de cuisson. Ajoutez la crème dans le jus et servez-la en saucière. 

Conseils

Vous pouvez également accompagner ce plat de riz blanc. 

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