• Connexion
  • Inscription
Blanquette de saumon à la moutarde
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.2 / 5 (5 notes)
Je commente cette recette
Vous regardez : Blanquette de saumon à la moutarde Video 1 sur 15
@ Cuisinertoutsimplement
@ Communauté 750g
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
N
Par Nathalie du blog Cuisiner ... tout simplement

Une autre variante de la blanquette ...

Ingrédients

4 personnes
  • Pavé de saumon600 g de pavés de saumon sans peau
  • Carotte100 g de carottes
  • Girolle150 g de girolles
  • Échalote1 échalote
  • Moutarde à l'ancienne2 c. à s. de moutarde à l'ancienne
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Bouillon de légumes1 sachet de bouillon de légumes Ariaké
  • Farine40 g de farine
  • Beurre60 g de beurre
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation du bouillon :

    Faire chauffer 33cl d'eau jusqu'à ébullition.
    Laisser infuser pendant 10 minutes, le sachet de Bouillon aux légumes après avoir couvert la casserole.
    Retirer le sachet.

  2. 2

    Peler les carottes et les cuire dans le bouillon de légumes pendant 10 minutes. Les piquer régulièrement avec un couteau afin de voir si elles sont cuites ( le couteau doit se retirer facilement ).
    Récupérer le bouillon et réserver les carottes.
    Peler, puis émincer l'échalote.
    Nettoyer les champignons.
    Les cuire environ 5 minutes à la poêle avec 10g de beurre.
    Ajouter l'échalote et laisser cuire encore 2-3 minutes. 

  3. 3

    Préparation du roux :

    Faire fondre le reste du beurre.
    Ajouter la farine d'un seul coup et mélanger énergiquement. Laisser cuire le tout pendant 4-5 minutes.
    Ajouter un peu de bouillon de légumes. Puis laisser épaissir la sauce.
    Ajouter la crème, puis la moutarde. Saler, poivrer. Mélanger.

  4. 4

    Couper le saumon en cubes.

    Dans une autre poêle, saisir le saumon dans 10g de beurre. Saler, poivrer.

Conseils

Bon appétit !

Commentaires

Idées de recettes