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Blanquette de veau facile et rapide
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4 / 5 4 avis
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Par Mimipaf

Un plat traditionnel qui fonctionne toujours...

Ingrédients

4 personnes
  • Jus de citron Jus de citron
  • Jaune d'oeuf 1 jaune d'oeuf
  • Farine Farine
  • Vin blanc 25 cl de vin blanc
  • Crème fraîche 1 petit pot de crème fraîche
  • Champignon 1 petite boîte de champignons
  • Bouillon de poule 1 cube de bouillon de poule
  • Bouillon de légumes 1 cube de bouillon de légumes
  • Carotte Carotte
  • Oignon 1 oignon (gros)
  • Veau 1 kg de veau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir la viande dans du beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés. Saupoudrer de 2 cuillères de farine.
    Bien remuer. Ajouter 2 ou 3 verres d'eau et remuer.

  2. 2

    Ajouter les 2 cubes de bouillon. Ajouter le vin et couvrir d'eau.
    Couper les carottes en rondelles et les oignons, puis les ajouter, ainsi que les champignons.

  3. 3

    Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant.
    Si nécessaire, rajouter de l'eau de temps en temps.

  4. 4

    Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d'oeuf et du jus de citron. Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.

Conseils

Servir avec du riz.

Commentaires

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