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Blanquette de veau facile et rapide
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Par Mimipaf

Un plat traditionnel qui fonctionne toujours...

Ingrédients

4 personnes
  • Jus de citronJus de citron
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • FarineFarine
  • Vin blanc25 cl de vin blanc
  • Crème fraîche1 petit pot de crème fraîche
  • Champignon1 petite boîte de champignons
  • Bouillon de poule1 cube de bouillon de poule
  • Bouillon de légumes1 cube de bouillon de légumes
  • CarotteCarotte
  • Oignon1 oignon (gros)
  • Veau1 kg de veau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir la viande dans du beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés. Saupoudrer de 2 cuillères de farine.
    Bien remuer. Ajouter 2 ou 3 verres d'eau et remuer.

  2. 2

    Ajouter les 2 cubes de bouillon. Ajouter le vin et couvrir d'eau.
    Couper les carottes en rondelles et les oignons, puis les ajouter, ainsi que les champignons.

  3. 3

    Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant.
    Si nécessaire, rajouter de l'eau de temps en temps.

  4. 4

    Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d'oeuf et du jus de citron. Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.

Conseils

Servir avec du riz.

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