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Blésotto aux courgettes maison
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Blésotto aux courgettes maison - Photo par La soupe à la citrouilleBlésotto aux courgettes maison - Photo par La soupe à la citrouille @ La soupe à la citrouille
I
Par Isabelle du blog "La soupe à la citrouille"

Pour changer, cuisinez le blé comme un risotto et cela devient un "blésotto" ! Une bonne idée pour ceux qui ne supportent pas le riz.

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Bouillon de volaille 50 cl de bouillon de volaille
  • Persil Brin de persil
  • Menthe Menthe ciselée
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Parmesan râpé 2 c. à s. de parmesan râpé
  • Crème fraîche 2 c. à s. de crème fraîche
  • Poivron vert 1 poivron vert
  • Oignon 1 oignon
  • Courgette 3 courgettes (petites) ou jusqu'à 3 petites courgettes
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Blé 250 g de blé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les courgettes et les détailler en rondelles. Les mettre à cuire dans une sauteuse dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen, saler et poivrer. Au bout d'une quinzaine de minutes, ajouter l'ail haché, le persil et la menthe. Mélanger bien le tout et surveiller la cuisson jusqu'à ce que les courgettes soient dorées. Réserver au chaud.

  2. 2

    Dans une autre sauteuse, faire rissoler le poivron et l'oignon coupés en petits morceaux dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand ils sont tendres, ajouter le blé, remuer bien et mouiller avec le bouillon de volaille chaud à hauteur. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé. Saler, poivrer. Vérifier que le blé est cuit en le goûtant, si ce n'est pas le cas rajouter un peu de bouillon et prolonger la cuisson.

  3. 3

    Incorporer la crème et le parmesan, mélanger bien et ajouter les rondelles de courgettes. Servir aussitôt.

Conseils

C'est un bon accompagnement pour une viande blanche ou un poisson.

Commentaires

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