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Blinis à la Franc-Comtoise
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Blinis à la Franc-Comtoise - Perle du NordBlinis à la Franc-Comtoise - Perle du Nord@ Perle du Nord
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Par Perle du Nord

Une recette Perle du Nord

Ingrédients (4 personnes)

  • Farine150g de farine
  • Noix de muscadeMuscade
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Levure de boulanger10g de levure de boulanger
  • Beurre30g de beurre
  • Oeuf2 œufs
  • Lait10 cl de lait
  • 1 botte de liveche ou de feuilles de ce?leri
  • 8 Endives spe?ciales a Braiser Perle du Nord

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Taillez deux endives en petits dés, faites-les suer dans le beurre. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.

    Réservez la compotée. Passez à la centrifugeuse les endives restantes.

     

  2. 2

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    p>Faites réduire le jus au 3

  3. 3

    Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte. Ajoutez quelques feuilles de livèche ciselées et la compotée. Mélangez.

    Dans une petite poêle chaude avec une cuillère d'huile d'olive, faites cuire les blinis 3 minutes sur chaque face.

     

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